Waarom zijn de kiezen in de brug "glad" van onderen?

Ik heb een brug, drie elementen. De onderkant, dus het gedeelte waarme je bijt, is zo goed als glad, recht. Dit in tegenstelling tot normale kiezen. Die hebben profiel, diepte zodat er mee valt te bijten. Ik heb het gevoel dat ik niet zo goed kan bijten aan de kant van de brug omdat de kiezen te glad zijn. Hoort dat en zo ja, waarom?